是要将小米面按适当比例放入油中熬成油酥，然后迅💣📯速抹在摊开🞌💮🕌的面饼上，这一步就叫做‘擦酥’。
擦酥说简单也简单，就🎨连普通🙘💢人也可以做到，📑🚋👵
说复杂却也📂😃⚕非常复杂，为求对夹皮酥香爽口，就要反复多层涂抹🞌💮🕌，要求厨师有极快的手速。
这是因为猪油最易入味，手速🙘💢如果稍慢，就会浸入面中，变得层次模糊、口感不够分明，先前连锁店的对夹皮就是犯了这个忌讳。
“这是，双手互搏？”
在众人🌢🀲目瞪口呆的观看下，周栋居☳🃝然是双手操作，动作迅速无比。
就如老顽童上~身、郭大侠附~体，左手揪下一个面团，在面案上一压、一按、一揉🈕♰🌅，😑就成了个标准的圆形，
同时右手操着锅铲☧，迅速在铁锅中翻动着小米📑🚋👵面和猪油，
眼看金黄色的小米面渐渐与猪油混合在一起，变成了暗黄色的油🞌💮🕌酥！
这......就是当代面王的手法麽？
那天在九州鼎食，☧一些白案高手还在说周面王虽然厨艺惊人，可在破解八珍面的时候🈕♰🌅还是有些运气成分，
毕竟破解🄩⛲🞖八珍💃🏏🙅面是需要一些想象力的，越是🅋🅄🄅年轻反倒越占便宜。
如今看来，这些人都错了啊！
面王就🌢🀲是面王💃🏏🙅，光是这一手左右互搏，就非寻常厨师能比！
左手随意揉📂😃⚕面成圆、右手持铲在锅中交错纵横，🜑同时还得兼顾两边的火候，这可比‘左圆右方’难🚤🕗的多了！
苏庭玉心中一沉。
看周栋的手法就知道，这位华夏面☳🃝王做出的对夹皮只只怕比苏记的更强！
这还让不让人活了，能给别人留条活路不？
“我就知道，老师是无所不能的！”
周爱国瞪🄩⛲🞖大了眼睛，仔细观察着周栋的每一个动作，两只手也跟着周栋的轨迹在不停挥动，
心中更🌢🀲是万分骄傲，有这样的老师☳🃝，他要是🅋🅄🄅还不能成为一名顶级厨师，那真就是比猪还蠢了！
“我就知道，偶像一定是学过武林☳🃝秘☡籍，老爸你看，这就是双手互搏啊！
哇哈哈，我就说🖺嘛☧，要做好厨师，首先就得成为一名武林高手，
擦酥说简单也简单，就🎨连普通🙘💢人也可以做到，📑🚋👵
说复杂却也📂😃⚕非常复杂，为求对夹皮酥香爽口，就要反复多层涂抹🞌💮🕌，要求厨师有极快的手速。
这是因为猪油最易入味，手速🙘💢如果稍慢，就会浸入面中，变得层次模糊、口感不够分明，先前连锁店的对夹皮就是犯了这个忌讳。
“这是，双手互搏？”
在众人🌢🀲目瞪口呆的观看下，周栋居☳🃝然是双手操作，动作迅速无比。
就如老顽童上~身、郭大侠附~体，左手揪下一个面团，在面案上一压、一按、一揉🈕♰🌅，😑就成了个标准的圆形，
同时右手操着锅铲☧，迅速在铁锅中翻动着小米📑🚋👵面和猪油，
眼看金黄色的小米面渐渐与猪油混合在一起，变成了暗黄色的油🞌💮🕌酥！
这......就是当代面王的手法麽？
那天在九州鼎食，☧一些白案高手还在说周面王虽然厨艺惊人，可在破解八珍面的时候🈕♰🌅还是有些运气成分，
毕竟破解🄩⛲🞖八珍💃🏏🙅面是需要一些想象力的，越是🅋🅄🄅年轻反倒越占便宜。
如今看来，这些人都错了啊！
面王就🌢🀲是面王💃🏏🙅，光是这一手左右互搏，就非寻常厨师能比！
左手随意揉📂😃⚕面成圆、右手持铲在锅中交错纵横，🜑同时还得兼顾两边的火候，这可比‘左圆右方’难🚤🕗的多了！
苏庭玉心中一沉。
看周栋的手法就知道，这位华夏面☳🃝王做出的对夹皮只只怕比苏记的更强！
这还让不让人活了，能给别人留条活路不？
“我就知道，老师是无所不能的！”
周爱国瞪🄩⛲🞖大了眼睛，仔细观察着周栋的每一个动作，两只手也跟着周栋的轨迹在不停挥动，
心中更🌢🀲是万分骄傲，有这样的老师☳🃝，他要是🅋🅄🄅还不能成为一名顶级厨师，那真就是比猪还蠢了！
“我就知道，偶像一定是学过武林☳🃝秘☡籍，老爸你看，这就是双手互搏啊！
哇哈哈，我就说🖺嘛☧，要做好厨师，首先就得成为一名武林高手，