“就是锅里烧水，然后把肉放里边，再放上调料，慢慢炖去呗，从小我家里就这么教我的。”
“那咱们今天换种做法。”
林初夏指导着宋嫂子，先把肉用水焯一下。
这个步骤其实也是有讲究的，冷锅冷水冷肉，这样出来的肉没有腥味儿。
等肉焯好了，盛在一边备用，家里有白糖，林初夏又教宋嫂子炒了个糖色。
宋嫂子从来不知道炖肉还能放糖，等焯好的肉块滚上糖色，顿时眼前一亮。
“这个颜色和国营饭店卖的红烧肉简直一个样。”
这年头酱油不像后世，生抽、老抽、黄豆酱油分的那么细，家里一瓶酱油全顶了。
而且这个年代的酱油科技狠活少，颜色稍浅，如果单靠酱油上色，酱油钱都要花出去不少。
炒个糖色最完美了。
葱姜大料放里边煸炒一会儿，宋嫂子从水缸里舀了一水舀子凉水就要往里倒，又被林初夏拦下来。
“嫂子，这会儿该放热水了。”
“炖个肉这么多讲究呢，怪不得我炖的肉不好吃。”
宋嫂子拿了暖壶，倒了半暖壶开水进去。
剩下的就是小火慢炖。
这功夫俩人又用另外一个灶火做其他的菜。
这时两个孩子回来了，人还没进屋，声音先进来了。
“妈，今天咱家做什么好吃的？我在院外边就闻到香味儿了，还以为是旁边李奶奶家传出来的香味儿呢，结果是咱们家传出来的。”
白天边喊边跑了进来，脑门还顶着一个大包。
宋嫂子顿时皱眉，“你这皮猴又去哪儿疯去了？怎么脑袋磕这么大一包？”
她看向随后进来的大儿子。
白亮今年9岁，白天不到6岁，平时两个孩子一起出去玩，有白亮照看着，倒也不用她操心。
白天一门心思都在好吃的上，根本顾不上回他妈的话。
“那咱们今天换种做法。”
林初夏指导着宋嫂子，先把肉用水焯一下。
这个步骤其实也是有讲究的，冷锅冷水冷肉，这样出来的肉没有腥味儿。
等肉焯好了，盛在一边备用，家里有白糖，林初夏又教宋嫂子炒了个糖色。
宋嫂子从来不知道炖肉还能放糖，等焯好的肉块滚上糖色，顿时眼前一亮。
“这个颜色和国营饭店卖的红烧肉简直一个样。”
这年头酱油不像后世，生抽、老抽、黄豆酱油分的那么细，家里一瓶酱油全顶了。
而且这个年代的酱油科技狠活少，颜色稍浅，如果单靠酱油上色，酱油钱都要花出去不少。
炒个糖色最完美了。
葱姜大料放里边煸炒一会儿，宋嫂子从水缸里舀了一水舀子凉水就要往里倒，又被林初夏拦下来。
“嫂子，这会儿该放热水了。”
“炖个肉这么多讲究呢，怪不得我炖的肉不好吃。”
宋嫂子拿了暖壶，倒了半暖壶开水进去。
剩下的就是小火慢炖。
这功夫俩人又用另外一个灶火做其他的菜。
这时两个孩子回来了，人还没进屋，声音先进来了。
“妈，今天咱家做什么好吃的？我在院外边就闻到香味儿了，还以为是旁边李奶奶家传出来的香味儿呢，结果是咱们家传出来的。”
白天边喊边跑了进来，脑门还顶着一个大包。
宋嫂子顿时皱眉，“你这皮猴又去哪儿疯去了？怎么脑袋磕这么大一包？”
她看向随后进来的大儿子。
白亮今年9岁，白天不到6岁，平时两个孩子一起出去玩，有白亮照看着，倒也不用她操心。
白天一门心思都在好吃的上，根本顾不上回他妈的话。