第二十一章 孜然葱爆羊肉(2/4)
后来他才知道，小姨为了救他出来，将全部生意交给公公也就是沈太傅，并允诺再不出去经商。
从此，困于后宅，再无生机。
犹记得，当年他中举进京赶考，小姨站在江边接他，欣喜道：“你来啦，真好。我这辈子大概都不会有孩子了，你就当我的孩子好不好？”
当时他畏惧与人亲密，也害怕她的热情，并没有回应她，他看到她眼里的光暗淡了些，此后却想尽办法偷偷在背后帮助他。
历经两世的江慕言此时似乎终于感受到母爱，温热的泪水打在冰凉的手上，烫的惊人。
第二天的阳光很好，是李微歌过来后最温暖的一天，雪已经化了不少，春天大概很快就来，李微歌已经在心里盘算该种些什么了。
今日要去镇上卖糖炒栗子，谢丝柔跃跃欲试要跟着去帮忙，江慕言兄弟俩去学堂，小香自然还是跟着李微歌。
张欣荣叮嘱他们早些回来，拍拍江慕言的肩膀说道：“言哥儿，我一会儿就去找你那个不负责任的娘，她既不管你们，就一直待在庵里好了。”
李微歌想问问怎么回事，赶着去镇上，便压下话上了驴车往镇上去了。
许是上次卖糖炒栗子有经验了，又有谢丝柔做帮手，这姑娘手脚麻利，活泼伶俐，张罗着路过的人都来买栗子。
不过一上午，李微歌的栗子就卖光了，笑道：“丝柔你真是个揽客的人才，我该给你发工钱才是。”
李丝柔摆摆手：“工钱就不必了，咱们今天做什么好吃的？”
李微歌失笑：“咱们得去卖菜的地方看看。”
三人收了摊就买菜去了，李微歌看到摊上有新鲜的羊肉，脑子里闪过羊肉的各种做法，当即买下半大片羊肉。
因今日收摊收的早，三个便没等江慕言兄弟俩，面摊上吃了碗面作中午饭便坐驴车回青山村。
回到家后，李微歌先将羊肉处理了，羊肉和羊排分开。
先做个葱爆羊肉，再用萝卜和羊肉炖个汤，冬天里正好暖身，做好他们便该回来了，李微歌心想。
羊肉切成厚薄均匀的薄片，泡小半碗花椒水备用。
随后将料酒、花椒水、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻和洋葱放入羊肉片中，用手抓至羊肉片均匀粘裹腌料，腌制二十分钟，在腌制好的羊肉片中加入1勺淀粉，抓至均匀粘裹。
李微歌起锅烧油，放入姜片和两根小辣椒，将腌好的羊肉倒入锅中，中火翻炒。
中火炒至羊肉变色后，加入1勺老抽提色。继续翻炒，确保羊肉断生炒熟。
羊肉炒熟后加入切好的葱段，翻炒一下，炒出葱味即可。
这样炒出来的羊肉滑嫩，略带葱香味。鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
从此，困于后宅，再无生机。
犹记得，当年他中举进京赶考，小姨站在江边接他，欣喜道：“你来啦，真好。我这辈子大概都不会有孩子了，你就当我的孩子好不好？”
当时他畏惧与人亲密，也害怕她的热情，并没有回应她，他看到她眼里的光暗淡了些，此后却想尽办法偷偷在背后帮助他。
历经两世的江慕言此时似乎终于感受到母爱，温热的泪水打在冰凉的手上，烫的惊人。
第二天的阳光很好，是李微歌过来后最温暖的一天，雪已经化了不少，春天大概很快就来，李微歌已经在心里盘算该种些什么了。
今日要去镇上卖糖炒栗子，谢丝柔跃跃欲试要跟着去帮忙，江慕言兄弟俩去学堂，小香自然还是跟着李微歌。
张欣荣叮嘱他们早些回来，拍拍江慕言的肩膀说道：“言哥儿，我一会儿就去找你那个不负责任的娘，她既不管你们，就一直待在庵里好了。”
李微歌想问问怎么回事，赶着去镇上，便压下话上了驴车往镇上去了。
许是上次卖糖炒栗子有经验了，又有谢丝柔做帮手，这姑娘手脚麻利，活泼伶俐，张罗着路过的人都来买栗子。
不过一上午，李微歌的栗子就卖光了，笑道：“丝柔你真是个揽客的人才，我该给你发工钱才是。”
李丝柔摆摆手：“工钱就不必了，咱们今天做什么好吃的？”
李微歌失笑：“咱们得去卖菜的地方看看。”
三人收了摊就买菜去了，李微歌看到摊上有新鲜的羊肉，脑子里闪过羊肉的各种做法，当即买下半大片羊肉。
因今日收摊收的早，三个便没等江慕言兄弟俩，面摊上吃了碗面作中午饭便坐驴车回青山村。
回到家后，李微歌先将羊肉处理了，羊肉和羊排分开。
先做个葱爆羊肉，再用萝卜和羊肉炖个汤，冬天里正好暖身，做好他们便该回来了，李微歌心想。
羊肉切成厚薄均匀的薄片，泡小半碗花椒水备用。
随后将料酒、花椒水、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻和洋葱放入羊肉片中，用手抓至羊肉片均匀粘裹腌料，腌制二十分钟，在腌制好的羊肉片中加入1勺淀粉，抓至均匀粘裹。
李微歌起锅烧油，放入姜片和两根小辣椒，将腌好的羊肉倒入锅中，中火翻炒。
中火炒至羊肉变色后，加入1勺老抽提色。继续翻炒，确保羊肉断生炒熟。
羊肉炒熟后加入切好的葱段，翻炒一下，炒出葱味即可。
这样炒出来的羊肉滑嫩，略带葱香味。鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。