次一级的，在谷雨前后开采，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。
再次之的也是在谷雨前后开采，采摘标准为一芽二叶或一芽三初展。
采摘回来的鲜叶，需进行严格挑选，剔去老叶、茎后，再进行加工。
当然，这些都是黄山毛峰的特色，江四娘并未改变什么。而是只在炒制手法上，采用了蒙山茶的手法。
江吟边炒茶，边思索。她其实不是很明白，像黄山毛峰这样的好茶，为何会被埋没。
还是说，徽州优良的茶叶种类太多，黄山毛峰可有可无？
亦或是，种植的人太少，炒制手法不足。所以，才未显名。
但徽州茶不比蒙山茶差，这么多人，难道就没有一人能改进制茶手法，让黄山毛峰更好喝？
江吟暂时想不明白是何缘由，只能加快手里的动作，先炒茶。
她以为用炒制蒙山茶的手法，定然能让黄山毛峰的口感更上一层楼。
但当她喝了一口小萝泡出来的茶后，她便收回了先前的想法。
她抿唇朝小萝问道：“你用的是四娘新炒的茶？”
不应该啊，怎么口感比不上蒙山茶不说，还失了黄山毛峰特有的口感。
小萝颔首道：“是的娘子，奴问过四大娘子，是在仓库拿的这几日炒好的新茶。”
她顿了顿补充道：“四大娘子说这茶按照蒙山茶的炒制手法炒制出来，口感便是如此。虽不及蒙山茶，但亦能跟茶马司那边交差。”
正好以假乱真，不让人察觉到黄山毛峰。
江吟沉吟片刻，随即道：“再去泡两壶，一壶用收上来炒好的茶，一壶用今日炒的茶。
泡好后放院子里，我跟着杀完青便出来。”
以往她从未遇到过这种情况，还真不知道这是什么个情况。
小萝应声出去，而江吟，也在完成第二道杀青后，出门来到院里。
江四娘也看完信，擦拭着眼角的泪水从屋里走出来。跟江吟一起坐在院儿里的石凳上，品尝刚泡好的茶。
这么一对比，江吟竟觉得先前一直以为粗制滥造的黄山毛峰，喝起来竟更有味道。
而以蒙山茶的手法炒制出来的黄山毛峰，口感虽跟蒙山茶更相似，但也只能跟次等的蒙山茶相比。
再次之的也是在谷雨前后开采，采摘标准为一芽二叶或一芽三初展。
采摘回来的鲜叶，需进行严格挑选，剔去老叶、茎后，再进行加工。
当然，这些都是黄山毛峰的特色，江四娘并未改变什么。而是只在炒制手法上，采用了蒙山茶的手法。
江吟边炒茶，边思索。她其实不是很明白，像黄山毛峰这样的好茶，为何会被埋没。
还是说，徽州优良的茶叶种类太多，黄山毛峰可有可无？
亦或是，种植的人太少，炒制手法不足。所以，才未显名。
但徽州茶不比蒙山茶差，这么多人，难道就没有一人能改进制茶手法，让黄山毛峰更好喝？
江吟暂时想不明白是何缘由，只能加快手里的动作，先炒茶。
她以为用炒制蒙山茶的手法，定然能让黄山毛峰的口感更上一层楼。
但当她喝了一口小萝泡出来的茶后，她便收回了先前的想法。
她抿唇朝小萝问道：“你用的是四娘新炒的茶？”
不应该啊，怎么口感比不上蒙山茶不说，还失了黄山毛峰特有的口感。
小萝颔首道：“是的娘子，奴问过四大娘子，是在仓库拿的这几日炒好的新茶。”
她顿了顿补充道：“四大娘子说这茶按照蒙山茶的炒制手法炒制出来，口感便是如此。虽不及蒙山茶，但亦能跟茶马司那边交差。”
正好以假乱真，不让人察觉到黄山毛峰。
江吟沉吟片刻，随即道：“再去泡两壶，一壶用收上来炒好的茶，一壶用今日炒的茶。
泡好后放院子里，我跟着杀完青便出来。”
以往她从未遇到过这种情况，还真不知道这是什么个情况。
小萝应声出去，而江吟，也在完成第二道杀青后，出门来到院里。
江四娘也看完信，擦拭着眼角的泪水从屋里走出来。跟江吟一起坐在院儿里的石凳上，品尝刚泡好的茶。
这么一对比，江吟竟觉得先前一直以为粗制滥造的黄山毛峰，喝起来竟更有味道。
而以蒙山茶的手法炒制出来的黄山毛峰，口感虽跟蒙山茶更相似，但也只能跟次等的蒙山茶相比。