第47章 为老不尊的家伙(1/5)

    　

    鸭子拔干净毛，开膛取出内脏，单独放在一个碗里。

    然后把鸭子简单处理一下，割去屁股、抽掉喉管、切掉鸭嘴，清洗鸭鼻涕。

    处理干净后，用刀在鸭子身上肉厚的部位砍出几道口子，晾干水分。

    趁这个时间，安渝把锅烧热，不放油，直接放入花椒和茴香烘烤至焦香酥脆。

    盛出花椒茴香，放到砧板上用擀面杖压成碎颗粒，放在一旁备用。

    晾干水分的鸭子，用盐、花椒茴香依次在正反两面用力揉搓，力求入味。

    然后加入葱花、姜末、黄酒抓拌一下，腌四个小时。

    看到安渝把鸭子放起来了，小明追了过去，“娘，啥时候能吃？”

    “好饭不怕晚，这个得腌入味炸起来才好吃。”

    安渝吁出口气，看向另一只鸭子，“中午先凑合吃个香蒸鸭吧。”

    说完，她把另一只鸭子简单处理了下，腌制半小时后直接上锅蒸。

    大火蒸一个小时，鸭子里的油脂都被蒸出来了，口感上不会那么腻。

    香味飘出来后，安渝清楚地听到几声咽口水的声音。

    她回头一看，三个孩子都眼巴巴地望着蒸屉，嘴边隐隐能看到哈喇子。

    “噗嗤！”

    安渝实在没忍住笑了出来，“哈喇子流出来了。”

    听到声音，小震三兄弟同时用手背擦了下嘴巴，傻傻笑起来。

    “娘，真香！”

    安渝勾起嘴角，“闻着香，吃着更香。”

    咕咚。

    咽口水的声音再次响起。

    安渝闻着味，瞅准了时间把蒸笼端了下来。