第332章：火锅！(2/4)
这是一个神奇的食物，就一口锅，能够将亲朋好友聚在一起，其乐融融。
就算没有这么多人陪你一起吃，那也可以做成小份儿的就叫冒菜。
俗话说：冒菜是一个人的火锅，而火锅又是一群人的冒菜。
差别仅限于人多的时候，用大锅。
人少的时候用个盆就好。
这火锅麻辣鲜爽的感觉，的确是一般的菜品不能比拟的。
刚好之前的龙虾料用的就是火锅料的配方。
“咱们做火锅。”
苟疤子一听很纳闷，火锅是个什么锅，这是他认知以外的东西。
“王总，火锅是什么锅？”
“就是把咱们之前的那个调料往锅里一炒一煮，弄成汤锅。
然后把各种菜，肉丸、鸡鸭鱼肉毛肚、脑花、肥肠、鱼片之类的都往锅里一煮，亲朋好友围在一个锅里吃这个就叫火锅。”
再一想到自己这家店楼上楼下两层。
做炒菜的师傅，凉菜的，小吃的，还有烧烤师傅一应俱全，王世风脑子里面灵光一闪。
“咱们这一次风味龙虾馆要改名，直接改为风味馆。
然后里面的菜品在原来的基础上加汤锅，并且经营模式也要做成自助餐的模式，根本不用一桌一桌的点菜。
改成自助餐，店里面会根据季节的变化上不同的菜品。
但以后就不仅限于只做一种食物，这样店里的生意就会很稳定，食客们无论哪个季节来都能吃到多样化的食物。
到时候我看他还怎么模仿？”
苟疤子听王世风这么一说，似懂非懂，毕竟80年代根本就没有自助餐的说法。
就现在南城像样有档次的中餐厅也少的可怜。
“那王总怎么操作？”
王世风直接带着苟疤子到了楼下的餐厅。
就算没有这么多人陪你一起吃，那也可以做成小份儿的就叫冒菜。
俗话说：冒菜是一个人的火锅，而火锅又是一群人的冒菜。
差别仅限于人多的时候，用大锅。
人少的时候用个盆就好。
这火锅麻辣鲜爽的感觉，的确是一般的菜品不能比拟的。
刚好之前的龙虾料用的就是火锅料的配方。
“咱们做火锅。”
苟疤子一听很纳闷，火锅是个什么锅，这是他认知以外的东西。
“王总，火锅是什么锅？”
“就是把咱们之前的那个调料往锅里一炒一煮，弄成汤锅。
然后把各种菜，肉丸、鸡鸭鱼肉毛肚、脑花、肥肠、鱼片之类的都往锅里一煮，亲朋好友围在一个锅里吃这个就叫火锅。”
再一想到自己这家店楼上楼下两层。
做炒菜的师傅，凉菜的，小吃的，还有烧烤师傅一应俱全，王世风脑子里面灵光一闪。
“咱们这一次风味龙虾馆要改名，直接改为风味馆。
然后里面的菜品在原来的基础上加汤锅，并且经营模式也要做成自助餐的模式，根本不用一桌一桌的点菜。
改成自助餐，店里面会根据季节的变化上不同的菜品。
但以后就不仅限于只做一种食物，这样店里的生意就会很稳定，食客们无论哪个季节来都能吃到多样化的食物。
到时候我看他还怎么模仿？”
苟疤子听王世风这么一说，似懂非懂，毕竟80年代根本就没有自助餐的说法。
就现在南城像样有档次的中餐厅也少的可怜。
“那王总怎么操作？”
王世风直接带着苟疤子到了楼下的餐厅。