“啊?这是为何?”
“那试菜会,方才你也听到了,正是老董他们几个东市里有头有脸的人物,不定时凑在一起的聚会。寻摸的,便是那些对自己手艺自信的,或是无论在东市或西市,已经小有名气的厨师,却想要再高升一级,有更多的人能够赏识,”
“其中自有好的,也有劣的,”
“但总体来说,还是以好的菜式居多。”
“我在你这儿也不少的时日了,这小半年下来,发现你这丫头聪明机敏,虚心好学,在烹饪这方面,天赋也甚好。只是不知道是不是也因为这个缘故,使得你过于的依赖创新菜式,反而忽略了对老手艺的钻研磨练。”
“你阿翁当年也是名震益州的名厨,若你能学他五成,再结合自己的创新能力,想必未来所能得到成就,能够高上你阿翁不少,”
“但线下如今,你的基础功上,却还连你阿翁三分不到。”
“我叫你来参加这试菜会,自然不是想着叫你在这些人面前博得个什么,正相反,我是希望你能从中学到不少,甚至是你阿翁都难以教导你的知识。因为你知道,做厨子这一行的,若非亲自动手,”
“皆是纸上谈兵。”
“这试菜会,便是一个极好的机会。你能见到你平常在家中,在店中都用不到的食材,见不到的手艺。人家的刀工,掌握火候的能力,菜肴的搭配,调味的方式,都是你可以见到并亲手试验的,”
“这一时,身教,要比言传来的重要的多。”
“除了那些和你一起的厨子,董杭他们几人的评价,对你来说也是相当重要的。他们其中有的擅长做荤食,有的擅长做素食,有的和我一样虽无烹饪的本事,但浸淫此行多年,也练就出一条千锤百炼的巧舌,”
“多听取一些这些人的评价,”
“对你对于自己手艺的认识,也会有个不小的,全面的提升。”
“所以,这才是我带你来这儿的根本缘由。”
“积沙成塔,集腋成裘。或许这样一个的机会不会对你有多么显著的帮助,但正是这样子一点点的积累,最终会成为你精进路上的莫大助力。”
“可是,”
白锦儿听完刘饕对自己的一番说辞,知道刘饕说的都是正理,可她还是缓缓皱起了眉头,对着面前的男人摇了摇头,
“老叔虽然你说的有理,但是,我目前还并没有这样子的打算啊,”
“我现在,觉得我的手艺还暂且够用,店中生意很好,我做的那些菜,每日里也能卖得不少生意,”
“所以我”
“说话不错,”
刘饕并没有直接否定白锦儿的话,而是嘴角绽放出肯定的笑容,对着她点点头,
“那试菜会,方才你也听到了,正是老董他们几个东市里有头有脸的人物,不定时凑在一起的聚会。寻摸的,便是那些对自己手艺自信的,或是无论在东市或西市,已经小有名气的厨师,却想要再高升一级,有更多的人能够赏识,”
“其中自有好的,也有劣的,”
“但总体来说,还是以好的菜式居多。”
“我在你这儿也不少的时日了,这小半年下来,发现你这丫头聪明机敏,虚心好学,在烹饪这方面,天赋也甚好。只是不知道是不是也因为这个缘故,使得你过于的依赖创新菜式,反而忽略了对老手艺的钻研磨练。”
“你阿翁当年也是名震益州的名厨,若你能学他五成,再结合自己的创新能力,想必未来所能得到成就,能够高上你阿翁不少,”
“但线下如今,你的基础功上,却还连你阿翁三分不到。”
“我叫你来参加这试菜会,自然不是想着叫你在这些人面前博得个什么,正相反,我是希望你能从中学到不少,甚至是你阿翁都难以教导你的知识。因为你知道,做厨子这一行的,若非亲自动手,”
“皆是纸上谈兵。”
“这试菜会,便是一个极好的机会。你能见到你平常在家中,在店中都用不到的食材,见不到的手艺。人家的刀工,掌握火候的能力,菜肴的搭配,调味的方式,都是你可以见到并亲手试验的,”
“这一时,身教,要比言传来的重要的多。”
“除了那些和你一起的厨子,董杭他们几人的评价,对你来说也是相当重要的。他们其中有的擅长做荤食,有的擅长做素食,有的和我一样虽无烹饪的本事,但浸淫此行多年,也练就出一条千锤百炼的巧舌,”
“多听取一些这些人的评价,”
“对你对于自己手艺的认识,也会有个不小的,全面的提升。”
“所以,这才是我带你来这儿的根本缘由。”
“积沙成塔,集腋成裘。或许这样一个的机会不会对你有多么显著的帮助,但正是这样子一点点的积累,最终会成为你精进路上的莫大助力。”
“可是,”
白锦儿听完刘饕对自己的一番说辞,知道刘饕说的都是正理,可她还是缓缓皱起了眉头,对着面前的男人摇了摇头,
“老叔虽然你说的有理,但是,我目前还并没有这样子的打算啊,”
“我现在,觉得我的手艺还暂且够用,店中生意很好,我做的那些菜,每日里也能卖得不少生意,”
“所以我”
“说话不错,”
刘饕并没有直接否定白锦儿的话,而是嘴角绽放出肯定的笑容,对着她点点头,