第158章，剁椒鱼头和红烧狮子头(2/3)
尾音刚落，曲蝶衣递给了周生一个大鱼头和一把菜刀。
周生接过鱼头和菜刀，照着曲蝶衣刚才的方法，“哐”的一下，劈了下去，鱼是劈开了，但是里面的东西溅的到处都是。
曲蝶衣笑着看着他。
“这儿……”周生望着眼前的一幕，有些难以置信。
说实话，他一开始确实没有将劈这一下看的太重要，总以为是很简单的，可是现实却狠狠地给他一巴掌。
“姑娘？！”周生抬头，眼里闪过一丝歉意。
“没事，多练练就可以了。”闻言，曲蝶衣安慰道。
然后，她拿过刀利落的把剩下两个鱼头也劈开。
“接下来，我要教你的是如何来腌制鱼头。”说到这里，曲蝶衣的表情严肃了起来，“我们在做菜的时候，除了锅里调味以外，决定一道菜好不好就在于你事先是否精心伺候过它，比喻鱼头。”
“腌制的作料、时间都需要严格掌控，接下来你好好看我是怎么处理的。”
说话间，曲蝶衣开始着手腌制鱼头。
她一步一步做的很慢，尤其是最后调密料的时候更甚，直到周生彻底懂了以后，才开始下一步。
将红绿剁椒各切碎备在碗中，除此之外还有葱姜等辅料。
一刻钟以后，鱼头腌制的差不多了，曲蝶衣将其从盆子里拿出来，放在盘子里，然后把它放进大锅里蒸。
然后她开始做今天的第二道菜，红烧狮子头。
把生猪肉按照三分肥七分瘦的原则剁碎，剁碎以后，放进盆子里开始加调料，接着搅拌均匀。
这些刚做完以后，曲蝶衣估摸着鱼头蒸的时间差不多了，便熄了火，从大锅里将盘子端出来。
端出来以后，她把盘子里的水倒掉。
然后，锅里加油烧热放入葱姜和剁椒，大火翻炒几下，将其称出来，均匀的涂抹在鱼头上。
锅里添水，把鱼头再一次放进去，直至蒸熟，收汁。
另一边，肉馅已经混合的差不多了，曲蝶衣把剩下的一点马蹄也切碎放进肉馅中，朝同一个方向搅拌，搅拌的差不多的时候，又开始摔打，这样出来的狮子头才会更加的劲道可口。
“姑娘我来做吧。”一旁的周生见曲蝶衣累得都出细汗，有些不忍心的说道。
“你看着我做，这活儿看着简单，里面学问可大着呐？！”曲蝶衣摇摇头，细细的给周生讲了起来。
周生接过鱼头和菜刀，照着曲蝶衣刚才的方法，“哐”的一下，劈了下去，鱼是劈开了，但是里面的东西溅的到处都是。
曲蝶衣笑着看着他。
“这儿……”周生望着眼前的一幕，有些难以置信。
说实话，他一开始确实没有将劈这一下看的太重要，总以为是很简单的，可是现实却狠狠地给他一巴掌。
“姑娘？！”周生抬头，眼里闪过一丝歉意。
“没事，多练练就可以了。”闻言，曲蝶衣安慰道。
然后，她拿过刀利落的把剩下两个鱼头也劈开。
“接下来，我要教你的是如何来腌制鱼头。”说到这里，曲蝶衣的表情严肃了起来，“我们在做菜的时候，除了锅里调味以外，决定一道菜好不好就在于你事先是否精心伺候过它，比喻鱼头。”
“腌制的作料、时间都需要严格掌控，接下来你好好看我是怎么处理的。”
说话间，曲蝶衣开始着手腌制鱼头。
她一步一步做的很慢，尤其是最后调密料的时候更甚，直到周生彻底懂了以后，才开始下一步。
将红绿剁椒各切碎备在碗中，除此之外还有葱姜等辅料。
一刻钟以后，鱼头腌制的差不多了，曲蝶衣将其从盆子里拿出来，放在盘子里，然后把它放进大锅里蒸。
然后她开始做今天的第二道菜，红烧狮子头。
把生猪肉按照三分肥七分瘦的原则剁碎，剁碎以后，放进盆子里开始加调料，接着搅拌均匀。
这些刚做完以后，曲蝶衣估摸着鱼头蒸的时间差不多了，便熄了火，从大锅里将盘子端出来。
端出来以后，她把盘子里的水倒掉。
然后，锅里加油烧热放入葱姜和剁椒，大火翻炒几下，将其称出来，均匀的涂抹在鱼头上。
锅里添水，把鱼头再一次放进去，直至蒸熟，收汁。
另一边，肉馅已经混合的差不多了，曲蝶衣把剩下的一点马蹄也切碎放进肉馅中，朝同一个方向搅拌，搅拌的差不多的时候，又开始摔打，这样出来的狮子头才会更加的劲道可口。
“姑娘我来做吧。”一旁的周生见曲蝶衣累得都出细汗，有些不忍心的说道。
“你看着我做，这活儿看着简单，里面学问可大着呐？！”曲蝶衣摇摇头，细细的给周生讲了起来。