张岊看着眼前的铜锅，中间烧着火红的木炭，一周都👨😿是浓汤，旁边放了几盘切好的羊肉，🏓🙦对杜中宵道：“原来还有这种🝡吃法，以前倒是未见。”
杜中宵道：“羊肉煮😭了来吃，等到冷了其实有些膻气👨😿，要趁热吃才好。要煮好羊肉，不只是要选好肉，还要选好水，煮得极烂才好入口，耗时太久🈟⛍🙋。不如这样，简便易行。”
这边说着，陈勤指挥牧子，又端了几小碟酱菜，无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后，又上了几样青💨菜，这个季节也只有菠菜、牛肚菘、🝽藕片等少数几样。牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜，只是这个年代没有白菜之名，也认不真切。
张岊没想到会这🌼🄗♔么🙑丰盛，看着陈勤带人一样一样端上来，眼睛都瞪圆了。
最后⛥，陈勤端上几样发好的菌类，又端了两盘豆腐皮上来。
其🍀它的张岊都知道是什么，豆腐皮却是第一次见，指着问杜中宵：“知军，这是什么？好似面食。”
杜中宵笑道：“这是豆皮。黄豆打磨成浆，煮熟之后，上面会有一层油皮，一层一层揭下来，便是此物。此物晒干极耐储存，经久不坏，行军时也是一🚞🔞🁮道好菜。”🍻🍻
张岊听着好奇，夹了一片🍍，在肉🜋汤里涮得熟了，放到口里咀嚼一会，点头道：“味道不错。”
那🍀边陈勤看见🐖，忙道：“小的该死，忘了上蘸碟。”
一边说着，一边让牧子端了油碟上来。都是🗁😧🃲用上好的芝麻酱调成，里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的，吃涮锅的真正好东西。
杜中宵🇲🜟笑着对张岊道：“地方偏僻，时间仓促，都监莫嫌简陋。”说着，夹了一片羊肉片，在锅里涮得熟了，在蘸碟里蘸上酱汁，放进嘴里。
张岊学着杜中宵的样子，又夹🆫起一片豆腐皮，在蘸碟里蘸了，放进嘴📪🝨里咀嚼，点头道：“如此果然有🗁😩味道许多。知军，这真是菽豆做出来的？行军带着倒是好物。”
杜中宵道🁸💐：“当然。此物前边营田务衙门里还有许多，到时都监带些📪🝨📪🝨走。”
此时豆腐并不普及，更不要说豆腐皮了，市面上根本见不到。朝廷征集的马料中，黄豆是饲料的一种，与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇，可见黄豆的很多用处都没有挖掘出🁴🍍来。杜中宵用来榨油，用来🏎😾制各种豆制品，大大拓广🞪🖻了黄豆的用途，大多外人都没见过。
在张岊眼🁸💐里，今天的菜🁶是🍍极丰盛了。羊肉片涮着吃，是以前所从未吃过的味道，还有数种酱菜和绿叶菜，外面下着雪，这可是极难得。
吃了几碗酒，吃了一盘肉，张岊🜋出了口气，一天😾🕎的疲惫尽皆散去。
放下碗，张岊道：“知军到这里不过半年，能建起营田务，这里还有牧马地🛂🙤，委实让人敬佩。不知现在这里养了多少马？若是缺好马，我可以从🌸府州军🚞🔞🁮中调几十匹过来。”
杜中宵道：“谢都监😭好意。北边的小蕃部来营田务投奔，献了些马来。现在本军🕀的广锐指挥，已经补齐了战马，这里还养了两百多匹，倒不缺乏。”
张岊吃🇲🜟了一惊：“有这么多马吗？知军用心了🐶。”
火山军并不🎍🏱在前线，驻在这里的广锐军虽然是骑兵，但马不齐，有不少☱士卒是没🕀有马的。张岊对此心知肚明，听到杜中宵给他们补齐了马，还剩两百多匹养在这里，着实吃惊不小。
杜中宵道：“只要有钱，马匹尽可以从蕃部买来。前些日子这里收了柴胡，我托人运到并州，全部换成现钱。几个月间，🏢🛵从并州运到火山军的现钱有五万多贯了，商业繁荣🁴🍍，税也多了起来🅷。”
从并州运铁钱过来，相当于发行货币，刺激民间商业，火山军的经济几个月就繁荣了许多🏓🙦。那几万贯钱不算什么，流动起来带动的经济繁😓🁀荣，才造成火山军现在的热闹场面。杜中宵与冯原等从事并州贸易的商人商定，他们从并州回来，尽量多带😥新铁钱，现在的火山军一直有现钱流入。
张岊问起火山军现在的情形，听说前边营田务已经有👨😿六百余户🏝，又吃了一惊。照这个速度，两三年就可以再造一个火山军，而且粮草不缺，这一带的战略形势都变了。
杜中宵道：“羊肉煮😭了来吃，等到冷了其实有些膻气👨😿，要趁热吃才好。要煮好羊肉，不只是要选好肉，还要选好水，煮得极烂才好入口，耗时太久🈟⛍🙋。不如这样，简便易行。”
这边说着，陈勤指挥牧子，又端了几小碟酱菜，无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后，又上了几样青💨菜，这个季节也只有菠菜、牛肚菘、🝽藕片等少数几样。牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜，只是这个年代没有白菜之名，也认不真切。
张岊没想到会这🌼🄗♔么🙑丰盛，看着陈勤带人一样一样端上来，眼睛都瞪圆了。
最后⛥，陈勤端上几样发好的菌类，又端了两盘豆腐皮上来。
其🍀它的张岊都知道是什么，豆腐皮却是第一次见，指着问杜中宵：“知军，这是什么？好似面食。”
杜中宵笑道：“这是豆皮。黄豆打磨成浆，煮熟之后，上面会有一层油皮，一层一层揭下来，便是此物。此物晒干极耐储存，经久不坏，行军时也是一🚞🔞🁮道好菜。”🍻🍻
张岊听着好奇，夹了一片🍍，在肉🜋汤里涮得熟了，放到口里咀嚼一会，点头道：“味道不错。”
那🍀边陈勤看见🐖，忙道：“小的该死，忘了上蘸碟。”
一边说着，一边让牧子端了油碟上来。都是🗁😧🃲用上好的芝麻酱调成，里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的，吃涮锅的真正好东西。
杜中宵🇲🜟笑着对张岊道：“地方偏僻，时间仓促，都监莫嫌简陋。”说着，夹了一片羊肉片，在锅里涮得熟了，在蘸碟里蘸上酱汁，放进嘴里。
张岊学着杜中宵的样子，又夹🆫起一片豆腐皮，在蘸碟里蘸了，放进嘴📪🝨里咀嚼，点头道：“如此果然有🗁😩味道许多。知军，这真是菽豆做出来的？行军带着倒是好物。”
杜中宵道🁸💐：“当然。此物前边营田务衙门里还有许多，到时都监带些📪🝨📪🝨走。”
此时豆腐并不普及，更不要说豆腐皮了，市面上根本见不到。朝廷征集的马料中，黄豆是饲料的一种，与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇，可见黄豆的很多用处都没有挖掘出🁴🍍来。杜中宵用来榨油，用来🏎😾制各种豆制品，大大拓广🞪🖻了黄豆的用途，大多外人都没见过。
在张岊眼🁸💐里，今天的菜🁶是🍍极丰盛了。羊肉片涮着吃，是以前所从未吃过的味道，还有数种酱菜和绿叶菜，外面下着雪，这可是极难得。
吃了几碗酒，吃了一盘肉，张岊🜋出了口气，一天😾🕎的疲惫尽皆散去。
放下碗，张岊道：“知军到这里不过半年，能建起营田务，这里还有牧马地🛂🙤，委实让人敬佩。不知现在这里养了多少马？若是缺好马，我可以从🌸府州军🚞🔞🁮中调几十匹过来。”
杜中宵道：“谢都监😭好意。北边的小蕃部来营田务投奔，献了些马来。现在本军🕀的广锐指挥，已经补齐了战马，这里还养了两百多匹，倒不缺乏。”
张岊吃🇲🜟了一惊：“有这么多马吗？知军用心了🐶。”
火山军并不🎍🏱在前线，驻在这里的广锐军虽然是骑兵，但马不齐，有不少☱士卒是没🕀有马的。张岊对此心知肚明，听到杜中宵给他们补齐了马，还剩两百多匹养在这里，着实吃惊不小。
杜中宵道：“只要有钱，马匹尽可以从蕃部买来。前些日子这里收了柴胡，我托人运到并州，全部换成现钱。几个月间，🏢🛵从并州运到火山军的现钱有五万多贯了，商业繁荣🁴🍍，税也多了起来🅷。”
从并州运铁钱过来，相当于发行货币，刺激民间商业，火山军的经济几个月就繁荣了许多🏓🙦。那几万贯钱不算什么，流动起来带动的经济繁😓🁀荣，才造成火山军现在的热闹场面。杜中宵与冯原等从事并州贸易的商人商定，他们从并州回来，尽量多带😥新铁钱，现在的火山军一直有现钱流入。
张岊问起火山军现在的情形，听说前边营田务已经有👨😿六百余户🏝，又吃了一惊。照这个速度，两三年就可以再造一个火山军，而且粮草不缺，这一带的战略形势都变了。