第四十三章 不容错过的野味(2/2)
“二娃，这一百多只鸟你打算晚上怎么做？”幺舅👏🇻妈捞出可以拔毛的麻雀问道。
“一百多只，算🏭🝐算家里面的人数一人能分到2、3只，我打算拿一部分来做油炸麻雀、留一部分用来炖汤！”别小看麻雀的食疗作用，麻雀合着中药材一起炖不但能益气活血、还能健腰强肾、壮阳呢！这些柳毅到没有明说，但吃了大补这是实话。
“那行，等🗐🚴我我打理到老点的麻雀就🄍🟡🞬用来炖汤，其余的用来油炸正好！”幺舅妈两🖃手飞快的拔着鸟毛。
当🅾🌉☹一只只被🗐🚴拔光了毛的麻雀呈现在柳毅的面前，说实话这就像一只只☉的雏鸡！
不过柳毅可不在乎这些，他现在🞝做的事情就是把一只只鸟雀的内脏用扣去，一把小刀划破飞鸟的肚腹，两个手指十分轻松的就把内脏扣了出来，其次飞鸟的头部最好不要，上面的细毛很多，鸟嘴很小里🐤🁴面也很难清理！同时也去掉翅膀鸟腿，那上面确实没有什么肉，不吃也罢！
全部打理好了之后，装进一个大盆中同🗳样加入姜葱料酒食盐码味。
油炸麻雀正宗的做法有些残忍，是将🄍🟡🞬麻雀活活用水闷死或右手掐死，柳毅现在还做不到这一点，不过还要这些获得的麻雀都是已经死去了的☩🂂。
其余做法很简单：将菜油放入炒锅内，用旺火烧至七成熟，放入码好味的麻雀炸五分钟左右。待锅内雀身浮起捞出（锅内油盛起另用）。将油炸后的麻雀，放入原锅，加鲜汤适量，放进香料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧开后，改用微至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入芝麻油中浸泡一二小时即成。
而炖汤更简单，配上适量的中药材，无非就是党参、沙参、枸杞♧🔉、红枣等，搞不懂🖃这些只要到中药店只要给卖药的一说，他们也会给购买者抓好，这点就不累述。
将码好味的麻雀和药材冷水下锅，开始一直用大火把汤煮沸，然后改用文火慢炖。直到肉烂离骨、♣🏭汤味香气浓郁一锅靓汤就算大功告成。
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“那行，等🗐🚴我我打理到老点的麻雀就🄍🟡🞬用来炖汤，其余的用来油炸正好！”幺舅妈两🖃手飞快的拔着鸟毛。
当🅾🌉☹一只只被🗐🚴拔光了毛的麻雀呈现在柳毅的面前，说实话这就像一只只☉的雏鸡！
不过柳毅可不在乎这些，他现在🞝做的事情就是把一只只鸟雀的内脏用扣去，一把小刀划破飞鸟的肚腹，两个手指十分轻松的就把内脏扣了出来，其次飞鸟的头部最好不要，上面的细毛很多，鸟嘴很小里🐤🁴面也很难清理！同时也去掉翅膀鸟腿，那上面确实没有什么肉，不吃也罢！
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油炸麻雀正宗的做法有些残忍，是将🄍🟡🞬麻雀活活用水闷死或右手掐死，柳毅现在还做不到这一点，不过还要这些获得的麻雀都是已经死去了的☩🂂。
其余做法很简单：将菜油放入炒锅内，用旺火烧至七成熟，放入码好味的麻雀炸五分钟左右。待锅内雀身浮起捞出（锅内油盛起另用）。将油炸后的麻雀，放入原锅，加鲜汤适量，放进香料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧开后，改用微至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入芝麻油中浸泡一二小时即成。
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